Tehničko veleučilište u Zagrebu · Zagreb

Modeliranje proizvodnje enzima alkohol dehidrogenaze pri uzgoju pekarskog kvasca

diplomski rad (sveučilišni)

diplomski rad (sveučilišni)

Modeliranje proizvodnje enzima alkohol dehidrogenaze pri uzgoju pekarskog kvasca

Vrsta ocjenski radovi
Tip diplomski rad (sveučilišni)
Godina 1997
Status obranjeno

Sažetak

U radu je istraživana reproducibilnost postupka priprave biokatalizatora alkohol dehidrogenaze (ADH) iz pekarskog kvasca. Istraživanja su provedena uporabom kvaščevih gljivica, Saccharomyces cerevisiae, dva različita proizvođača, koje su bile u dva komercijalna oblika, kao suhi i svježi kvasac. Utvrđeno je da je za uspješnu izolaciju ADH bolje koristiti svježi kvasac.

Ključne riječi

modeliranje ; pekarski kvasac ; ADH